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            大連必吃十大飯店,大連最值得吃的美食

            03-03 互聯網 未知 投稿

            大連最有名的飯店?

            排名靠前的大連飯店有:大連海鮮坊,天天漁港,紫航飯店,十洲云水大酒店,富麗華大酒店,香格里拉酒店,日航酒店,瑞士酒店等等,還有許多無法一一列舉。

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            #夏日生活打卡記##美食##大連##麻花特開心更新##你的家鄉有哪些特色美食#來大連旅游,想吃當地的特色美食,可以到旅游景點以外的飯店、美食街,特色的飯店看你的口味偏向什么,需要探店才能了解,不過有特色的美食街倒是可以去一下,比如黑石礁美食街、山東路特色美食一條街,太原街特色美食一條街、天津街小吃街、二七美食街、中央大道地下美食街、開發區美食街等都十分具有特色。上一篇我們介紹了到大連必吃的十大當地特色美食中的,煎炒燜子、咸魚餅子、鐵板魷魚、蕓豆蜆子面、煮香波螺,今天我們來介紹炸面條魚、海菜包子、炸蠣蝗、海涼粉、蝦醬。當然大連還有很多特色美食如烤魚片、大櫻桃、莊河大骨雞等,只能買自己在家做不了的,在這里就不詳細介紹了。

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            炸面條魚

            把新鮮的面條魚放在清水里輕輕地撈洗干凈,撈出控干水份,加姜片、大蔥、鹽再來點料酒,用手抄勻,腌制魚為十分鐘,因方面條魚幼嫩,無論在清洗還是拌制最好都用手抄拌,以免碰碎。

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            面糊用面粉加淀粉各一半的比例,打入一個雞蛋,加適量水和成面糊,最后加點食用油拌勻。面條魚腌好后撿出蔥、姜塊,先加點淀粉粘用手拌一下,使魚表面都能沾上點干沾粉,這樣在炸的時候糊掛得更均勻。

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            起鍋燒油,油溫五成熱時,貼著鍋邊把魚下鍋炸,炸第一遍魚糊變色之后全部撈起,等到油溫至七成熱時,第二遍下鍋再炸一次,金黃香酥就好了。吃的時候蘸點焦鹽吃,也可以撒點黑胡椒。

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            炸蠣皇

            大連大多數人都愛吃海蠣子,連說話都有海蠣子味,其海蠣子特別新鮮,吃法也多種多樣。今天教大家做一個炸蠣皇,既簡單又好吃。要選擇新鮮的海蠣子為最好,這樣才能保持這個食材的鮮味十足,炸出的蠣皇才能又鮮又脆。

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            首先做面糊,淀粉三勺、面粉一勺,少許的泡打粉,然后打入個雞蛋,再加點水,攪成糊再放點豆油,加兩克鹽攪拌均勻。

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            炸蠣皇前,海蠣子一定要氽一下水,海蠣子一定要涼水下鍋,開鍋煮一分鐘,然后一定要沖涼水,過涼后要控干水份。油溫五成熱時就可以把海蠣子裹上面糊下鍋炸制,當海蠣子在鍋中飄浮起來以后撈出來,油溫七成熱時再倒入海蠣子復炸一次,這樣會更酥,顏色更漂亮。

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            海涼粉

            海涼粉,是由生長在海底礁石上的一種名叫石花菜,也有叫牛毛菜的藻類經過熬、煮、過濾、放涼后成形的透明皮凍樣的食材,可割成細條狀、方塊狀進行涼拌食用。

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            把大蒜搗成泥,上好的芝麻醬用水瀉開,放入蒜泥和青紅辣椒丁兒一起攪拌均勻,倒在買來的海涼粉兒上,吃之前放在冰箱冷藏半小時,海涼粉蒜香濃郁,冰涼爽滑,絕對是三伏天里的下飯神器。

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            鮮蝦醬到大連帶幾袋鮮蝦醬是比較有特色的,但除了東北人能用大蔥沾蝦醬之外,其它地區的人還真的很少會吃,今天我們來一個大連當地有名的蝦醬燉豆腐。

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            將豆腐切成厚片,鍋底油放入蔥、姜、蒜爆香,擠入半袋蝦醬,一勺生抽,炒出香味兒,加一碗水,倒入豆腐,用中火燉三分鐘,把湯汁燉粘稠,再撒上蔥花,香菜,蝦醬燉豆腐就完成了。

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            海菜包子

            大連的海菜包子中的海菜有多種可選,如海麻線、海紫菜、海綠菜、裙帶菜等等,不同的海菜口味也稍有出入,今天我們介紹一種海麻線和海綠菜的海菜包子。

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            包海菜包子少不了它的靈魂“肉滋了”,將五花肉切成薄片放入熱鍋中炸出油脂,炸到肥肉發焦時撈出,放涼后將其切碎成丁。

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            韭菜清洗干凈切碎,洗好的海綠菜、海麻線,切成小片狀,也不要太碎,放入“肉滋了”丁,加入蔥花、十三香、少許鹽、兩勺豆瓣醬,再把炸“肉滋了”炸出的豬油加入兩勺,要用放涼的不能用熱油,將這些攪拌均勻。就可以開始包包子,這個面一般都用死面來包,這樣才能包得住汁。上鍋蒸,大約開鍋十分鐘到15分鐘,包子就蒸好了。

            大連強烈推薦的餐廳

            大連強烈推薦的餐廳有益昌凝糕點、群英樓、天天漁港、泰華樓、恩祥園等。

            1、益昌凝糕點

            益昌凝糕點始創于1869年,是一家金州城內的百年老字號傳統糕點鋪,也是遼寧省食品類的非物質文化遺產保護項目。益昌凝糕點的主要產品有軟硬八件以及套環酥、綠豆酥、江米條、元宵、月餅等,糕點外皮香酥,入口綿軟柔滑,內餡清甜松糯,深受當時百姓的喜愛。

            2、群英樓

            群英樓創始于1892年,以經營魯菜而享譽遼南,群英樓、公和樓、泰華樓、登瀛閣被稱為“三樓一閣”,1918年群英樓又被譽大連為“三樓一閣”之首。群英樓先后于1994年和2004年兩次被國內貿易部和商務部評為“中華老字號”企業。

            3、天天漁港

            大連最老牌的海鮮品牌店,屬于老字號,海鮮種類非常豐富,無論是服務還是菜品的味道都不錯??敬笪r是這家店的招牌菜,蝦鮮味甜,好吃不膩;生吃海膽,一致好評,海膽新鮮。天天漁港多次獲遼寧省及大連市有關部門所授予的衛生模范單位、光彩之星、消費者滿意單位、AAA級誠信企業、文明單位等稱號。

            4、泰華樓

            泰華樓創建于1923年,是有名的“大連老字號”。泰華樓煙臺福山籍名廚店員眾多,主推正宗四大菜系之首魯菜。大廚是做大連老菜赫赫有名的名廚初銘武,廚藝顧問是大連多年老菜叫絕并為各國元首首長名人做了幾十年菜的中國國宴大師董長作,紅燒海參、軟炸里脊、糖醋黃花魚、海味全家福等都是泰華樓名菜。

            5、恩祥園

            恩祥園具有百年歷史,新中國解放后,是由穆祥啟老先生在大連創辦的“恩祥園清真飯店”,他是第一任經理。其師兄姜寶摸與牟傳仁等一些老師傅都是當時大連老字號飯店名廚?,F大連回民王亞河先生繼續經營老字號恩祥園清真飯店,由姜寶摸的徒弟楊明(國家特級二等廚師)任恩祥園廚師總監。

            以上內容參考:百度百科-恩祥園

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